Dai castelli alle mele fino al canyon. Il reportage dalla Val di Non

Santuario di San Romedio LE IMMAGINI

Di Nicole Cavazzuti

Se desideri una vacanza a misura d'uomo, a stretto contatto con la natura, in un paesaggio pittoresco e multiforme, fai un giro in Val di Non. Sarà un'esperienza indimenticabile. Perché questo altopiano nel cuore del Trentino occidentale non è solo un immenso frutteto, ma è anche ricco di incantevoli paesi di montagna e di affascinanti castelli incorniciati da boschi e meli.

Imperdibile è, per esempio, il maestoso Castel Thun, trasformato in museo dopo quasi 10 anni di restauri e riaperto a fine aprile grazie a un investimento di oltre 7 milioni di euro. Residenza simbolo della nobile stirpe dei Thun, che lo ha abitato fino al 1982, fu compreso nel demanio provinciale solo nel 1992, a dieci anni dalla morte dell'ultimo dinasta Thun.

E non è tutto qui. Dedicato a chi ama l'avventura: qui il Gran Canyon è sotto casa. Scavati nel corso dei millenni dai corsi d'acqua che solcano la valle, i canyon della Val di Non sono un vero incanto, impossibile da descrivere adeguatamente. Per coglierne l'essenza bisogna visitarli dal vivo. Tra i tanti percorribili a piedi, i più spettacolari sono sicuramente il Canyon Rio Sass di Fondo e il Parco Fluviale Novella tra i Comuni di Dambel, Cloz e Romallo. E a proposito di trekking, suggestivo è anche l'itinerario che porta dal Museo Retico di Sanzeno fino al famoso Santuario di San Romedio, uno dei più caratteristici d'Europa, tutto inerpicato su uno sperone di roccia a strapiombo sul Rio S. Romedio.

E ancora: la Val di Non permette anche un interessante viaggio alla scoperta dei prodotti tradizionali. Per chi desidera sperimentare di propria mano le tradizioni contadine, c'è il progetto la "Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole". Di cosa si tratta? Semplice: in primavera si "adotta" un melo in un agriturismo e in autunno si torna nella struttura per raccoglierne i frutti. E per scoprire l'universo delle mele dalla A alla Z si può visitare anche Mondo Melinda, il centro visitatori a Segno di Taio. Aperto al pubblico, è dotato di un negozio e permette di conoscere tutto, ma proprio su tutto, sulle mele e i suoi derivati.

IL VIDEO DELLA VAL DI NON

Dalle mele al miele: a Vigo di Non visita il piccolo negozio di Andrea Paternoster "il signore dei mieli", fornitore anche del celebre chef catalano Ferran Adriá. Tieni conto che oltre al miele qui potrai acquistare un po' di tutto: troverai infatti anche prodotti artigianali di bottegai, enotecai, erboristi e pasticceri trentini, tra cui gli ottimi vini dell'azienda agricola Redondèl, di Paolo Zanini e dell'azienda di Pojer e Sandri, enotecai amanti delle tradizioni, tutt'oggi capaci di aprire le bottiglie con la roncola.

Cosa dirti di più? Per quanto riguarda l'ospitalità, c'è solo l'imbarazzo della scelta. Gli alberghi e i B&B non si contano. Noi siamo stati all'Hotel Casez e ci siamo trovati benissimo. Completamente rinnovato, è dotato di un ristorante tradizionale e di un centro wellness. E per chi ama il golf, a due passi c'è anche il Dolomiti Golf Club, uno dei green più belli e impegnativi di tutto l'arco alpino. Ma per chi desidera un'atmosfera rustica e una quiete assoluta, un'ottima soluzione è l'Agritur Castel Vasio, un antico maniero completamente ristrutturato, dotato di appena 4 camere doppie e di una multipla, tutte con vista sulla Val di Non. Non manca un ristorante con cucina del territorio a base di materie prime locali e di frutta e ortaggi coltivati nell'orto adiacente al maniero.

Ulteriori info sulla Val di Non:
1. Info varie: www.visitvaldinon.it
2. Castel Thun, Ton, tel. 0461.657816, www.castelthun.com
3. Canyon Rio Sass di Fondo, info e prenotazioni: Cooperativa Smeraldo tel. 0463-850000 www.canyonriosass.it
4. Parco Fluviale Novella, info: Azienda Per il Turismo Val di Non tel. 0463-830133 www.parcofluvialenovella.it
5. "Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole", info: tel. 0463-601647; www.stradedelvinodeltrentino.it
6. Mondo Melinda, Segno di Taio, tel. 0463-469299; www.melinda.it
7. Negozio di Andrea Paternoster apicoltore, via Castel Thun, Vigo di Ton, tel.0461.657929, www.mielithun.it 
8. Azienda Agricola Redondèl di Paolo Zanini vignaiolo, via Roma 28, Mezzolombardo, tel. 0461.605861, www.redondel.it
9. Azienda Agricola & Distilleria Pojer e Sandri, Località Molini 4, Faedo, tel. 0461.650342 www.pojeresandri.it
10. Hotel Casez, via Roma, 48, Casez di Sanzeno, www.hotelcasez.it
11. Castel Vasio, località Vasio, Fondo (TN), tel. 349.4731441, www.castelvasio.net