Forma&Sostanza/ Cavolfiori e broccoli contro lo smog
Contro l’inquinamento dell’aria anziché non respirare più, proteggiti mangiando cavoli e broccoli. È quanto emerge da una ricerca pubblicata sull’American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. Grazie al Sulforano, un antiossidante “amico” dei polmoni, l’organismo beneficia dell’aumento dell’attività di un gene detto NRF2 che è in grado di proteggere i polmoni dall’aggressione delle sostanze tossiche presenti nell’aria. 
Nella stagione fredda si è più esposti all’inquinamento atmosferico a causa dell’emissione maggiore di sostanze tossiche da parte di automobili e riscaldamenti domestici. Come si sa, le targhe alterne e altri provvedimenti risolvono il problema solo in parte. Proteggiamoci quindi con un “rimedio” offerto dalla natura: i cavoli e i broccoli. Consumati sia crudi che cotti sono un piacevole modo per contrastare gli effetti nocivi dell’inquinamento.
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