Affaridisera/ Addio happy hour: per l'aperitivo sui Navigli arriva la cucina in miniatura all'Osteria di Via Pré

testo e foto di Nicole Cavazzuti

Da San Sebastian, dove ormai è una realtà consolidata, a Milano: la cucina in miniatura ora conquista anche il capoluogo lombardo. E promette di rivoluzionare il rito dell’aperitivo. Così all’Osteria Via Prè, in via Casale 4, dalle 18 alle 21 vige una formula innovativa: due drink al prezzo di 7 euro, da accompagnare con mini piattini caldi preparati al momento. Tutte specialità liguri, come promette il nome del locale: dalla focaccia di Recco (1 euro) alle chicche di patate e spinaci (2 euro), fino ai bocconcini di baccalà fritti (2 euro) o ai totani fritti (3 euro).

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Addio bancone strapieno di pizzette, paste e verdure: quando un anno e mezzo fa Rosanna e Alfio hanno deciso di rinnovare l’anima della osteria (aperta ormai ben 30 anni fa), creando una zona bar, hanno puntato sulla qualità: “Ci rivolgiamo a una clientela medio-alta e non volevamo creare confusione mettendo a disposizione un buffet, così abbiamo pensato di proporre i piattini di cucina ligure in miniatura”, racconta Rosanna. Che è lucana di origine, ma ligure di adozione: “Ci vado spesso in vacanza, amo la cucina di quelle parti. Insomma: propongo ai miei clienti una cosa che piace innanzitutto a me”.

E non è finita: quest’estate Rosanna e Alfio hanno aperto il Via Prè Dettagli, un negozio di prodotti gastronomici liguri e lucani che inaugurerà ufficialmente all’inizio di ottobre (via Rasori 8). “Gli stessi prodotti che si trovano al ristorante si possono acquistare a un prezzo inferiore in negozio, dove tra l’altro ci sono anche specialità particolari, come le marmellate per i formaggi, la pasta di noci, l’olio lucano, il pane di Matera”, spiega Rosanna. Che poi aggiunge: “A Milano prima non c’erano negozi specializzati in prodotti liguri e della Basilicata: noi siamo i pionieri. E poi ci tengo a dire che ci riforniamo dalle piccole aziende, che producono materie prime senza conservanti, fatte con i metodi tradizionali”.

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Guardando avanti, in autunno è prevista una cena teatralizzata: “Protagoniste saranno due ragazze che interpreteranno i personaggi di Penelope e Carmen, raccontando la propria storia ai commensali, facendo partecipare i clienti. Non si tratta quindi di una mera rappresentazione teatrale, ma di un evento interattivo, che abbiamo già sperimentato con successo a giugno”, conclude Rosanna.

Osteria di Via Prè
via Casale, 4 - Milano
tel: 02.8373869
www.viapre.it