Ogm/ Appello di Veronesi per il sì

Il professor Umberto Veronesi continua la sua battaglia a favore di una dieta vegetariana, e avverte sui rischi per la salute associati a un elevato consumo di carne. Durante il suo intervento all'International Forum on Food&Nutrition' organizzato a Milano dal 'Barilla Center for Food& Nutrition, l'oncologo ha lanciato una sorta di appello affinche' si faccia a meno della carne, si riduca la quantita' di cibo sulle nostre tavole e si continui, "sulla strada gia' imboccata, degli ogm".

In questo modo si potra' contrastare anche l'obesita' infantile, che secondo i dati forniti al forum, in alcune regioni, come in Campania, sfiora il 51%. "Dobbiamo cambiare il sistema di educazione alimentare - ha spiegato Veronesi -. Il nostro e' antiquato e se un bambino non mangia e' una tragedia. Invece, va bene se mangia poco e vegetariano". Non a caso, lo scienziato afferma di consumare solo un pasto veloce al giorno, di solito la sera, e di non mangiare carne. Questa "non solo e' dannosa per l'uomo e per l'ambiente ma ha anche un tasso di conversione imbarazzante" e per rendere l'idea fornisce un esempio: "Per avere un chilo di carne sono necessari 15 mila litri di acqua".

Inoltre per nutrire "tre miliardi di animali da allevamento si consumano 1/3 delle risorse agricole esistenti, che invece potrebbero essere destinate alle popolazioni affamate". Gli obiettivi da perseguire, dunque, secondo Veronesi sono due e sono collegati: da un lato "ridurre il consumo di carne" e dall'altro "aumentare la produzione agricola" con l'aiuto delle biotecnologie.

"In tutto il mondo ci sono laboratori al lavoro - ha spiegato - per migliorare la resa della produzione. Credo sia inevitabile, e non piu' una scelta, ricorrere alle biotecnologie" che oggi danno anche la possibilita' di inserire dei biofortificanti. "La strada e' stata gia' imboccata - ha concluso lo scienziato - sappiamo cosa fare e le conseguenze se faremo certe scelte al posto di altre. Il trend sta andando nella direzione corretta, anche se lentamente. In tutto il mondo le coltivazioni ogm sono in aumento: oggi abbiamo 140 milioni di ettari coltivati a ogm".