Le lumache battono la crisi. Protagoniste in tavola e nei prodotti di bellezza

Chi va piano va sano e va lontano. Così si può sintetizzare il "boom" dell'allevamento di lumache in Italia. Il nostro Paese, infatti, è al primo posto nel mondo per  numero ed estensione degli allevamenti della lumaca di terra del genere Helix: 6.000 impianti circa per 8.000 ettari in attività per circa 90 milioni di euro di fatturato annuo per l'intera filiera. E il "settore lumaca", che spazia dalla gastronomia alla ristorazione passando per i prodotti di farmacopea e per la bellezza del corpo, nel 2010 ha superato nel mondo i 950 milioni di euro di giro d'affari. Filiera, quella della elicicoltura, come è chiamato l'allevamento del mollusco, che in Italia è caratterizzata dal sistema di allevamento all'aperto, a base di totale alimentazione vegetale e di condizioni pienamente naturali ed ecocompatibili. 

Ma le lumache rappresentano ormai anche un 'must' per i prodotti di bellezza: una buona occasione per conoscere meglio il 'mondo delle chiocciole' è il 40° incontro internazionale di Elicicoltura, organizzato dall'associazione nazionale Elicicoltori, in programma il 17,18 e 19 settembre a Cherasco, in provincia di Cuneo. L'appuntamento, nato nel 1972, da oltre dieci anni è diventato la più importante manifestazione internazionale sull'allevamento, il mercato e la gastronomia di questo mollusco.