Enciclopedia della nutrizione - La Prefazione
Giovedì, 3 settembre 2009 - 16:00:00
Prefazione
Il ruolo determinante che l'alimentazione gioca nello stabilire il nostro stato di salute è oggi sempre più riconosciuto. È ormai definitivamente dimostrato che alcune abitudini alimentari possono provocare, ma anche prevenire, un vasto spettro di malattie. Un numero crescente di ricerche indica inoltre che alcuni cibi o regimi alimentari arrecano immediati benefici terapeutici. Tuttavia, man mano che si acquisiscono dati sulla corretta alimentazione, si rimane spesso disorientati di fronte a opinioni contrastanti. Scopo di questo libro è di fornire le risposte più aggiornate riguardo ad alcune domande basilari.
· Quali caratteristiche deve avere una sana alimentazione?
· Come sapere che cosa e quanto mangiare?
· Di quante proteine, grassi, fibre e altri nutrienti ha bisogno l'organismo?
· Quali sono le caratteristiche di ciascun alimento?
· Se i cibi sono medicine, quali sono quelli che offrono i maggiori benefici per specifici problemi di salute?
In particolare, ci proponiamo di fornire informazioni che permettano di operare scelte salutari, convinti che questa sia la strada che conduce a uno stile di vita più sano e felice. Il corpo umano è straordinario e meraviglioso, ma la maggior parte delle persone non lo nutre con il combustibile di alta qualità che merita. Quando un organismo vivente non riceve l'apporto energetico necessario per mantenersi efficiente e superare i disturbi, prima o poi smette di funzionare in modo efficace. In altre parole, come ci si può aspettare che possa mantenersi in buona salute se non gli si fornisce tutta la gamma delle sostanze nutritive di cui ha bisogno?
Totalmente in sintonia con l'affermazione di Ralph Waldo Emerson che sostiene: "La prima ricchezza è la salute", ribadiamo la necessità di prendere l'abitudine di alimentarsi in modo sano. Ed è per questo che offriamo una guida completa sul potere curativo della medicina più efficace che la natura ci possa offrire. Con l'augurio che possiate vivere in buona salute con gioia e passione!
Michael T. Murray, Joseph E. Pizzorno, Lara Pizzorno
Il ruolo determinante che l'alimentazione gioca nello stabilire il nostro stato di salute è oggi sempre più riconosciuto. È ormai definitivamente dimostrato che alcune abitudini alimentari possono provocare, ma anche prevenire, un vasto spettro di malattie. Un numero crescente di ricerche indica inoltre che alcuni cibi o regimi alimentari arrecano immediati benefici terapeutici. Tuttavia, man mano che si acquisiscono dati sulla corretta alimentazione, si rimane spesso disorientati di fronte a opinioni contrastanti. Scopo di questo libro è di fornire le risposte più aggiornate riguardo ad alcune domande basilari.
· Quali caratteristiche deve avere una sana alimentazione?
· Come sapere che cosa e quanto mangiare?
· Di quante proteine, grassi, fibre e altri nutrienti ha bisogno l'organismo?
· Quali sono le caratteristiche di ciascun alimento?
· Se i cibi sono medicine, quali sono quelli che offrono i maggiori benefici per specifici problemi di salute?
In particolare, ci proponiamo di fornire informazioni che permettano di operare scelte salutari, convinti che questa sia la strada che conduce a uno stile di vita più sano e felice. Il corpo umano è straordinario e meraviglioso, ma la maggior parte delle persone non lo nutre con il combustibile di alta qualità che merita. Quando un organismo vivente non riceve l'apporto energetico necessario per mantenersi efficiente e superare i disturbi, prima o poi smette di funzionare in modo efficace. In altre parole, come ci si può aspettare che possa mantenersi in buona salute se non gli si fornisce tutta la gamma delle sostanze nutritive di cui ha bisogno?
Totalmente in sintonia con l'affermazione di Ralph Waldo Emerson che sostiene: "La prima ricchezza è la salute", ribadiamo la necessità di prendere l'abitudine di alimentarsi in modo sano. Ed è per questo che offriamo una guida completa sul potere curativo della medicina più efficace che la natura ci possa offrire. Con l'augurio che possiate vivere in buona salute con gioia e passione!
Michael T. Murray, Joseph E. Pizzorno, Lara Pizzorno
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