Sprechi/ Michelle Obama da lezioni di green con la doggy bag

Scegliere alimenti meno elaborati per evitare il consumo di inutili imballaggi, ma anche acquistare prodotti freschi e di stagione che non devono percorrere migliaia di chilometri con mezzi inquinanti che bruciano petrolio ed emettono gas ad effetto serra e' - sostiene la Coldiretti - un modo per evitare sprechi ambientali ed economici e per guadagnare in salute. La preparazione di polpette, frittate, pizze farcite, ratatouille e macedonia, e' invece - precisa la Coldiretti - una ottima soluzione per non gettare nella spazzatura gli avanzi in un momento di difficolta' economica generale.

Tra i prodotti piu' a rischio in estate c'e' senza dubbio la frutta e verdura per la quale la Coldiretti ha messo a punto un vademecum antispreco. Nel punto di vendita occorre 1) effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo; 2) scegliere i frutti con il giusto grado di maturazione, non appassiti, con aspetto turgido e non eccessivamente necrotizzati nei punti di taglio; 3) verificare l'etichettatura e preferire le produzioni e le varieta' locali che non essendo soggette a lunghi tempi di trasporto garantiscono maggiore freschezza; 4) preferire varieta' di stagione che hanno tempi di maturazione naturali; 5) mantenere separate le confezioni delle diverse varieta' di frutta e verdura acquistate che vanno riposte in contenitori di carta piuttosto che in buste di plastica.

E' importante seguire alcuni piccoli accorgimenti anche tra le mura domestiche dove - sostiene la Coldiretti - 6) bisogna mantenere separata la frutta e verdura piu' matura che si intende consumare a breve da quella che si potrebbe conservare piu' a lungo; 7) mantenere separate anche le diverse varieta' come ad esempio i kiwi dalle mele che sprigionano etilene che ne favorisce la maturazione; 8) la frutta e verdura che si vuole consumare subito puo' essere messa in un portafrutta al buio eventualmente coperta da un tovagliolo e comunque lontano da fonti di calore, mentre l'altra va posta in frigorifero, ma lontano dalle pareti refrigeranti. In ogni caso 9) e' opportuno che la frutta venga posta stesa sul contenitore per evitare ammaccature e sviluppo di marcescenze ed infine - conclude la Coldiretti - e' bene evitare di lasciare porzioni di frutta gia' iniziata che si prestano facilmente ad ossidazioni