Simone Rugiati, ecco come si conquista una donna in cucina

di Carlotta Mariani

Il suo profilo Facebook conta 4600 amici. Non si contano le mail e i messaggi che le  ammiratrici mandano ogni giorno allo chef Simone Rugiati, giovane promessa della cucina italiana, conduttore di "Fuochi e Fiamme" su La7. Simone non è l'unico. Sono tanti i cuochi acclamati dal pubblico femminile, da Alessandro Borghese a Davide Oldani. Perché tanto successo? "Da quello che mi dicono - spiega Rugiati - non è soltanto il fatto che piace l'idea che qualcuno cucini per loro ma piuttosto sono affascinate dal vedere uno che si muove con così tanta facilità in cucina. Dicono sia sexy. È poi sono attirate dal fatto che, quando vanno al ristorante, hanno chi pensa a tutto, dal cibo al vino, e spiega i segreti di quello che stanno mangiando e bevendo".

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Di certo anche la quasi costante presenza di cuochi su tutte le trasmissioni televisive aiuta e "molto", come conferma Rugiati che però è un po' scettico sul fenomeno: "Forse ci sono anche fin troppi chef, molti buttati in video senza una logica, una vera capacità comunicativa o a volte competenza. Ho visto uno che disossava un coniglio con un coltello di ceramica: così lo distrugge!". Al conduttore di "Fuochi e Fiamme" però la televisione piace. Non pensava di fare questa carriera, si è sempre immaginato dentro la cucina di un ristorante "poi è capitato e mi diverto molto a fare quello che faccio". Secondo lui, "la cosa più bella è che mi sento responsabile di fronte a chi mi guarda. Mi piace fare un prodotto divertente che possa attirare l'attenzione anche di chi non ama la cucina e magari avvicinare le persone a questo mondo". E in tv non si diverte solo a cucinare. È stato all'Isola dei famosi ("Me l'hanno proposto e ho accettato. Mi piaceva l'idea di fare una cosa selvaggia, sperduto su un'isola in mezzo all'oceano,… e poi mi è servito per staccare un po'") e non gli dispiacerebbe fare il conduttore senza pentole e fornelli. "Non cerco una nuova trasmissione ma se mi capita e mi sento pronto perché no?".

Simone Rugiati non si occupa solo del piccolo schermo. Scrive e pubblica quasi un libro all'anno di ricette per tutti i gusti e per tutti i tipi di lettori/lettrici. "Del resto - spiega lo chef - ho iniziato lavorando in una casa editrice (è stato cuoco poi direttore della rivista "La mia cucina", ndr.). La trasmissione televisiva è uno show per tutti, il libro è un prodotto fatto per chi è davvero interessato". Ha scritto di zuppe, di pasta, di finger food, di brunch e, naturalmente, di seduzione. Nel 2006 è uscito "Se in cucina c'è Simone... Tanti menu per conquistare in cucina" e nel 2009 "Il gusto di sedurre. Le ricette e i segreti di uno chef da amare". Ma esiste il piatto perfetto per conquistare una donna? "Molto dipende dai gusti personali - risponde Rugiati - comunque non importa cosa cucini ma come. Devi invitarla a casa ed entro 30 secondi dal suo arrivo offrirle da bere. Per il mangiare, devi avere qualcosa già pronto ma il resto è bello farlo insieme. È più divertente ed è un buon trucco per rompere il ghiaccio. Poi è meglio un piatto che permetta di "giocare", qualcosa da mettere al centro della tavola e spizzicare insieme come del pesce crudo, degli spiedini o dello shabu shabu (piatto che si gusta prendendo pezzetti di carne e verdure con le bacchette e immergendoli in una pentola con acqua bollente o zuppa posta in mezzo ai commensali, ndr.)".

E per conquistare Simone Rugiati, cosa ci vuole (ricordiamo che lo chef, dopo un'estate trascorsa con Manuela Arcuri, è single)? "Mi accontento di cose semplici ma cucinate bene. Mi basta un buon piatto di pasta al pomodoro e un mojito; facile no?". Che le fan inizino a esercitarsi.

DOPPIO RAVIOLO DI BRESAOLA

INGREDIENTI per 4 persone:
16 fette di bresaola affettate fini
150 g di stracchino
2 fichi freschi
4 fichi secchi
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di tapenade di olive nere (pasta di olive nere tritate?e olio) pepe
mandorle facoltative

Dividete lo stracchino in due terrine. Alla prima aggiungete la polpa dei fi chi freschi spellati, pepe nero e schiacciate con la forchetta.?Alla seconda unite la rucola ben lavata, scolata e asciugata e sminuzzata al coltello. Mischiate il tutto unendo anche la tapenade di olive nere e aggiustate di sale e pepe.
Prendete le fette di bresaola e ponete al centro di ognuna un cucchiaino colmo di composto di stracchino a scelta. Chiudete la fetta su se stessa chiudendo bene i bordi e arrotolatela attorno al
pollice pressando le due estremità come per un tortello. Disponeteli su un piatto da portata e decorate a piacere. Sono ottimi anche spolverati con mandorle tostate a fi letti ospruzzate con gocce di aceto balsamico.