Il Gambero Rosso scopre l'Oriente. La cucina Thai alla Città del Gusto

Il fascino della Thailandia e della sua cucina in un corso dedicato alla preparazione dei piatti tipici di questo paese. Il workshop dedicato alla cucina thai si svolgerà a Roma dal 30 settembre al 1° ottobre nell’ambito dei programmi di alta formazione enogastronomica del Gambero Rosso nella sede della Città del Gusto. Si articolerà in due appuntamenti formativi (le sere del 29 e del 30 settembre) durante i quali lo chef Siriwan Siridej, considerato un ambasciatore nel mondo della Thailandia gastronomica, illustrerà la preparazione di piatti del calibro di "tom yam kung", o il "panang kai", o ancora il "kluay buad chee". La sera del primo ottobre, invece, è prevista una degustazione di cibi Tahi di alto livello.

La cucina thailandese offre combinazioni di erbe, ingredienti freschi di mercato e spezie. Ma ciò che la caratterizza di più e ha contribuito maggiormente a renderla famosa in tutto il mondo è la sua componente principale: le pietanze sono di solito calde e piccanti. Molto usato è anche il chilli. E ancora la cucina thai spesso si esprime in un gusto agro-dolce, zuppe con pietanze alla griglia o fritte, curry con vegetali cotti o fritti. Parte del suo piacere viene dall'ornamento: i thailandesi dicono infatti che "bisogna mangiare con gli occhi". 

I 10 migliori cibi della cucina thailandese:

Som Tum è composto di tranci di papaya, noccioline e gamberetti asciutti.Si può scegliere in versione piccante o meno. Si mangia senza riso.

Padtai è un mix di molti vegetali. E' composto da gamberetti e un mix di vegetali e nocioline frullate. Il tutto è fritto insieme. Normalmente non è piccante.Va servito con succo di limone spremuto.

Khao mun khai è composto da riso fritto con pollo e una salsa nera tipica thailandese. Si mangia caldo e ha un sapore gentile. 

Krapao è un cibo che si può trovare in diverse versioni, piccante o chilli. Gli ingredienti sono basilico, riso e carne (maiale, pollo, manzo) o pesce (frutti di mare).

Tomkahkai è una pietanze dal sapore leggermente agro e dal profumo di latte di cocco. E' preparato con erbe di limone, funghi,  pollo e latte di cocco.

Tom yum kung è una zuppa dal sapore più forte e salato, profuma di limone ed è composta da erbe e pollo o frutti di mare a scelta. E' piccante.

Pha naeng è un piatto caldo e piccante dal colore rosso. E' una via di mezzo tra una zuppa e una pietanza asciutta. Al suo interno vi può essere manzo, pollo o maiale cotti in padella che si accompagnano al latte di cocco.

Gaeng-phet-gai dal colore verde o rosso ha il sapore molto simile al precedente con la differenza che è una zuppa. Si mangia con maiale o manzo o pollo.

Kaeng mus sa mun ha sapore è dolce e contiene molti ingredienti: erbe, patate, ananas, noccioline con pollo o manzo e aceto e aglio. Si mangia con pane o riso. 

Kai phat met mamuang himmaphan ha un sapore dolce ed è croccante. E' composta da acaciù, chilli secco e pollo, il tutto fritto in padella.Variano molto le possibili decorazioni. Accompagnato da riso o birra o cocktail.

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Sia ai corsi formativi sia a tavola, saranno protagonisti bicchieri, calici, brocche, caraffe e il nuovissimo set cruditè che fanno parte delle linee Fusion e Mamanonmama della collezione Home & Table di RCR Cristalleria italiana. La prima linea ha un design caratterizzato dalla fusione, da cui il nome “Fusion”, di due forme primarie, quali appunto il cerchio e il quadrato; la seconda si distingue per le linee morbide che richiamano ai petali dei fiori. RCR è la maggiore cristalleria italiana e tra le più grandi al mondo. Si trova a Colle di Val d'Elsa e rappresenta un simbolo del design italiano nell’apparecchiatura da tavola. 

Il prezzo per partecipare è di 75 euro, per gli abbonati speciali al Gambero Rosso è di 65 euro. Per prendere parte ai corsi inviare una mail a info@cittadelgusto.it.