Salute, il vino bianco toglie lo smalto ai denti

Uno studio pubblicato su Nutritional Research nei giorni scorsi ha, infatti, dimostrato che bere eccessive quantità di vino bianco corrode lo smalto dei denti.Il gruppo di studio della Johannes Gutenberg University ha analizzato il vino bianco e ha  scoperto che la colpa di questo effetto collaterale è del pH che risulta essere più basso nei vini bianchi rispetto ai rossi.

I ricercatori hanno lasciato dei denti adulti in immersione in diversi tipi di vino per 24 ore e hanno osservato che quelli immersi nel vino bianco perdevano calcio e fosforo a 60 micrometri sulla superficie. Brita Willershausen, autrice dello studio, ha spiegato che anche se ci si lava i denti dopo aver bevuto il vino non cambia nulla: un anno di grandi bevute a base di vino bianco danneggia irreparabilmente i denti.

Per limitare l’effetto corrosivo è consigliabile evitare accoppiate che peggiorano la situazione – ad esempio il classico champagne e fragole è altamente sconsigliato, perché i vini frizzanti hanno un pH più basso, e quindi un maggiore potere corrosivo, e perché gli acidi contenuti nella frutta potenziano l’effetto – mentre non è sbagliato gustare del formaggio accompagnato dal vino perché il calcio eroso dalla bevanda potrebbe almeno parzialmente essere bilanciato da quello presente nel formaggio.