Salute/ La pasta? Cura diabete e cardiopatie

E' quanto emerge dai convegni scientifici di Pastatrend, la manifestazione internazionale in corso da oggi a martedi' a Bologna che ha portato un gruppo di ricercatori finanziati dall'Unione europea a illustrare i risultati delle loro ricerche. Lo scopo del progetto "Healthgrain" è di comprendere le attese e gli atteggiamenti dei consumatori, e condurre ricerche avanzate sui composti di frumento integrale che proteggono la salute per ispirare alimenti sani, gustosi e convenienti e che quindi posseggano - come si è dimostrato con la pasta - la capacità di prevenire, o addirittura di contrastare differenti tipi di malattie.

 "Se la dieta mediterranea in senso lato è riconosciuta essere un metodo di prevenzione delle patologie cardiovascolari - spiega Alfio Amato, del dipartimento cardio-toraco-vascolare del Policlinico Universitario Sant'Orsola-Malpighi - nella popolazione più vasta ed in particolare nei soggetti a rischio vascolare già noto, la predilezione della pasta nella dieta quotidiana determina una riduzione sia della presenza che dello sviluppo delle lesioni vascolari maggiori documentabili con diagnostica ad ultrasuoni".