Salute/ Il cacao fa bene, bere tanto no: i falsi miti delle diete

- I MIRTILLI SONO IL CIBO 'PERFETTO', PERCHE' PIENI DI ANTIOSSIDANTI: In realta' i mirtilli e gli altri frutti di bosco sono ricchi solo di un tipo specifico di antiossidanti, che si trova anche nell'uva. Ma l'alimento che ne ha di piu' in assoluto, combattendo cosi' l'invecchiamento delle cellule, e' il cioccolato fondente.

- CEREALI E BARRETTE DIETETICHE FANNO DIMAGRIRE: Non e' cosi', anzi fanno ingrassare quanto e piu' delle normali merendine. Infatti sono ricchi di zuccheri, carboidrati e dolcificanti sintetici, e alla fine possono avere almeno altrettante calorie dei cibi "normali". Meglio una piccola porzione di dolce standard piuttosto che un piatto di dolce a basso contenuto di grasso.

- MANGIARE DI NOTTE FA INGRASSARE: Le calorie sono calorie, sia di mattina che di sera. Studi sulle scimmie dinmostrano che il peso non cambia se assumono il 6% del loro cibo quotidiano di notte o se arrivano al 65%. L'organismo brucia i grassi con la stessa velocita' durante il sonno.

- LE UOVA ALZANO IL LIVELLO DI COLESTEROLO: In assoluto e' vero che le uova contengono colesterolo, ma il corpo e' in grado di regolarsi. E poi un uovo sodo contiene appena 75 calorie. Uno studio dell'universita' del Surrey ha confermato che i pazienti che hanno mangiato due uova al giorno per dodici settimane al termine del "trattamento" avevano l'identico livello di colesterolo di prima. Senza contare che l'uovo e' altamente nutritivo, contiene vitamina D, vitamina B-12 e altre sostanze preziose.

- LA MARGARINA FA MALE AL CUORE: Era vero in passato, quando era piena di grassi idrogenati che aumentano il colesterolo cattivo. Oggi la margarina si fa con grassi sani e monoinsaturi, ed e' decisamente piu' sana del burro.

- FRUTTA E VERDURA VANNO SEMPRE IN FRIGORIFERO: Forse durano piu' a lungo, ma la conservazione in frigo "uccide" buona parte della ricchezza nutritiva dei vegetali: un team di scienziati dell'Oklahoma ha scoperto che un cocomero lasciato a temperatura ambiente dopo due settimane aveva il doppio di beta-carotene e il 20% in piu' di licopene (entrambi utili antiossidanti) rispetto a uno lasciato in frigorifero. Anche le banane e le pesche sono molto piu' nutrienti a 20 gradi di temperatura che fredde.

- IL CORPO HA BISOGNO DI 8 BICCHIERI DI ACQUA AL GIORNO: Uno dei miti piu' radicati e' che bisogna bere almeno due litri di acqua al giorno. Ma i medici dell'universita' della Pennsylvania hanno voluto verificare, e non hanno trovato alcuna prova che tanta acqua migliora la pelle, fa perdere peso e aiuta l'organismo a disintossicarsi. In realta' dipende dall'organismo: se l'urina e' di colore giallo paglierino si sta bevendo a sufficienza.

-MEGLIO MANGIARE POCO E SPESSO: Non c'e' alcuna differenza, in realta', tra tre pasti abbondanti o sei frugali, come appurato da uno studio australiano. Anzi, mangiando di piu' spesso si tende a ingrassare perche' si finisce per assumere piu' calorie.

- LA CARNE BIANCA E' PIU' MAGRA DELLA ROSSA: Non e' vero, anzi. Un etto di lombata magra ha solo cinque grammi di grassi, un etto di coscia di pollo arriva a 9 grammi.