Alimentazione/ Dal ministero della Salute i consigli per la dieta

Le regole alla base di una dieta consapevole ed equilibrata, secondo il ministro della Salute, Ferruccio Fazio, sono tre: varieta', equilibrio e moderazione. "La varieta' anzitutto, che renda la dieta appetibile, gradevole e sicura - spiega Fazio -. L'equilibrio delle scelte, sia rivolto alla qualita' che alla quantita'; ed infine la moderazione, quindi l'attenzione alle porzioni, perche' non sempre il senso di sazieta' corrisponde al valore nutritivo".

Inoltre, minimo comune denominatore per dimagrire o semplicemente restare in forma, è l'attivita fisica, "alla quale iniziare anche i bambini, abituati invece a soste davanti alla tv che tengono in camera o ai videogiochi", continua Fazio, intervenuto questa mattina al convegno "Alimentazione e Ambiente: un pianeta migliore per i nostri figli", organizzatoa Roma dal Barilla Center for Food &Nutrition, per proporre un approfondimento sul modello della doppia piramide alimentare e ambientale.

I dati ISTAT 2009, dice il ministro della Salute intervenendo al dibattito, "ci mostrano una popolazione sempre piu' in sovrappeso; dall'indagine "Occhio alla salute", su 40mila alunni di terza elementare, momento in cui il bambino consolida le sue abitudini alimentari, emerge che il 23% degli alunni sono in sovrappeso e l'11% e' obeso, con significative differenze interregionali", prosegue Fazio. "I bambini, circa il 10%, saltano la prima colazione mentre quella del 30% della popolazione in esame, non risulta essere adeguata. Inoltre - prosegue il ministro - il 50% consuma bevande gassose o zuccherate". Bisognerebbe consolidare, invece, sia nel bambino che nell'adulto, il consumo di cereali, frutta e verdura, "prodotti piu' sostenibili, anche da un punto di vista ambientale", conclude Fazio.