Salute/ I cibi grassi "spengono" il cervello

Concedersi qualche peccato di gola potrebbe causare danni peggiori di quanto si riesca ad immaginare: tutta colpa di alcuni cibi particolarmente appetitosi, che ''sabotano'' il cervello con acidi grassi e lo rendono impermeabile ai segnali di sazieta' per circa 3 giorni. A sostenerlo sono i ricercatori texani del UT Southwestern Medical Center di Dallas.

I risultati dei test sono stati pubblicati sul Journal of Clinical Investigation. Insomma, una cena a base di alimenti ricchi di burro, formaggio, latte e carne il venerdi' sera, e la sensazione di fame potrebbe durare addirittura fino al lunedi'. Questi cibi contengono infatti l'acido palmitico, uno degli acidi grassi piu' comuni, che, secondo i ricercatori, altera la struttura chimica del cervello e disinnesca il meccanismo di insulino-resistenza che ci fa sentire sazi